С весенним праздником Наурыз связано множество традиций и обычаев. Несмотря на то, что древний праздник отмечают в разных уголках мира в одно время, ритуалы разнятся.
Кыргызстан (Нооруз)
Месяц март кыргызы называют Нооруз. Если в день праздника рождается ребенок, то ему непременно дают имя по названию месяца, а если выпадает снег, то это считается добрым знаком.
В каждой семье на столе расстилают дасторкон – белую скатерть, на которой расставлены различные яства. В некоторых домах, как это было раньше, для угощения соседей готовят традиционную похлебку, именуемую в народе сумелек, из пшеничного солода с добавлением муки, масла и сахара. Накануне праздника люди приводят в порядок жилье, расплачиваются с долгами, мирятся со всеми, с кем были в ссоре.
Празднование Нооруза в Кыргызстане нельзя представить без конных игр:
Иран (Новруз)
Традиции празднования весны в Иране в целом схожи с Таджикистаном и Азербайджаном. Праздничный дастархан называется «хафт-син», его украшают семь предметов на букву «с». На праздничный стол кладется зеркало и зажигаются свечи по количеству членов в семье. Свечи ни в коем случае нельзя гасить, они должны догореть. На столах складывают круглые лепешки из пшеницы, ячменя, кукурузы, фасоли, гороха, чечевицы, риса, кунжута и бобов. Наиболее известным праздничным блюдом в Иране является сумаляк – блюдо из пророщенных ростков пшеницы.
В канун праздника на улицы города выходят актеры в красных одеждах, которые традиционно мажут лица краской или черной сажей. Из особых традиций можно назвать то, что в некоторых регионах Ирана в преддверии Новруза принято готовить плов из рыбы, а в сам праздник готовят блюда из риса с добавлением вермишели.
После наступления нового года люди ходят по гостям в течение 13 дней, затем едут на природу, чтобы отдать дань земле, благословляя ее и благодаря за дары.
Турция (Навруз Байрам)
В Турции Навруз официально объявлен государственным праздником и отмечается 21 марта. В соответствии с турецкими обычаями и традициями, что увидит человек по пробуждении в первый день праздника, то и будет с ним весь год. Поэтому стараются к празднику в своем жилище расположить те вещи, которые символизируют счастье, здоровье и долголетие, удачу и процветание. Такими предметами издавна считались вино, ростки ячменя, лепешки-питы, деньги.
Обязательными атрибутами Науруз байрамы являются священный огонь, сегодня уступивший место фейерверкам, и специальные «огнедышащие» драконы. И, конечно, веселые песни, танцы, выступления фольклорных коллективов.
К празднику готовят специальные угощения. На столе должны быть берек со шпинатом, крашеные в луковой шелухе яйца, юфка, конфеты, леблеби, локум. В Навруз все ходят друг другу в гости, прощают обиды и непонимания, улыбаются и радуются.
23 марта принято вставать рано утром и, надев чистую и новую одежду, посещать кладбище. Там члены семьи и соседи поминают родных. В полдень совершается обряд «хак юлештирир», во время которого женщины угощают всех орехами, сопровождая церемонию чтением молитв.
Вечером собираются соседи и родственники, и начинается веселое застолье с песнями, шутками, вкусным угощеньем, которое продолжается до утра.
Афганистан (Навруз)
Новый год в Афганистане – Навруз – празднуется 21 марта в 01.00. С этого времени и до 12.00 21 марта никто не выходит на улицу: существует поверье, что если кто-то из семьи покинет дом, то в наступающем году умрет один из ее членов. Чтобы наступающий год был счастливым, запрещается плакать, нервничать, сердиться, наказывать детей.
К Наврузу начинают готовиться задолго до его наступления: шьют всем членам семьи новую одежду, тщательно убирают дом, выбирают подарки для друзей и знакомых. К празднику готовят специальные кушанья, сладкие блюда, название которых начинается на букву «син» персидского алфавита. Они носят название «хафт син» – «пять с»». Эти блюда не только едят сами, но и обязательно угощают друзей и знакомых. Еще одна обязательная принадлежность праздничного стола – фрукты и орехи, кроме того, варят компот из семи видов фруктов.
Варят и красят яйца – обычно по количеству детей в семье. Есть поверье, что крашеные яйца отводят несчастья, и в Новый год каждому ребенку дают съесть яйцо.
В эти дни крестьяне показывают свой домашний скот, проводятся состязания по вольной борьбе – «пахлавани», спортивные забеги, соревнования в кидании камней и конные скачки «бузкаши», а девушки собирают букеты из тюльпанов. В дни праздника принято надевать праздничную одежду, ходить в гости и угощать всех суманаком и хавт мивой.
Узбекистан (Навруз)
В день весеннего равноденствия, 21 марта, в Узбекистане отмечают Навруз. Главное таинство происходит в ночь на 21 марта. Это время для приготовления основного ритуального блюда из ростков пшеницы – сумаляка. За огромным котлом собираются все женщины махали: садятся в круг, поют песни, веселятся, каждая в ожидании своей очереди помешивать сумаляк. Утром его еще теплым раздают соседям, родственникам и знакомым. Пробуя это традиционное блюдо, нужно обязательно загадать желание, ведь, как утверждают местные жители, оно обязательно сбудется.
На стол готовится множество особенных угощений: пирожки с зеленью, нишалду – сладкий десерт из яичных белков, взбитых с сахаром и с корнем солодки, слоеная самса, ароматный плов. Украшают стол зеленые ростки пшеницы.
Все дела, сделанные человеком во время 13 дней Навруза, наложат отпечаток на весь грядущий год. Поэтому принято отдавать долги, прощать друг другу обиды, не ссориться, готовить вкусное угощение и весело проводить время.
Согласно народным поверьям, очень многое в этот праздник зависит от прихода в дом первого гостя. Он должен обладать добрым характером, хорошим чувством юмора, репутацией и иметь «счастливую ногу», то есть приносить в дом удачу.
Еще с древних времен в Узбекистане на Навруз устраивались большие народные гулянья, праздничные базары, конные скачки, собачьи и петушиные бои.
Туркменистан (Навруз)
Накануне праздника хозяйки варят традиционное кушанье – блюдо из ростков пшеницы – и украшают дома ветками ивы, абрикоса, яблони. Сам праздник начинается затемно, когда, надев новые одежды, вся семья собирается за столом, на который ставят новую посуду.
С древним весенним праздником у туркмен связаны некоторые приметы, которые и сегодня популярны в народе. Например, такие: если в Навруз будет пасмурно, то такая погода продержится до июня; если в Навруз идет снег или дождь, год будет урожайным.
Молодежь отмечает приход весны традиционными играми и состязаниями на свежем воздухе. Именно на дни празднования Навруза назначаются первые скачки нового сезона, в эти же дни проводятся первые бои среди пастушьих волкодавов – алабаев.
Праздник невозможен без прекрасных туркменских ковров, которыми украшаются кибитки, топчаны, прилавки и сценические площадки. Шедеврами ковроткачества любуются на традиционных выставках. Кроме того, украшают праздник произведения изобразительного, декоративно-прикладного искусства, книги.
Появилось также одно новшество: теперь в Туркменистане именно в период проведения Навруз байрама отмечается День женщины, День матери, что говорит о признании женщины в жизни общества.
Источник: Вечерняя Астана
